De zon die schijnt, volle terrassen, gezelligheid. Een omschrijving die past bij de bruisende stad Hoorn. Een stad die in de zomer volop bedrijvigheid biedt voor de Hoornse horecaondernemers. In de winter is dit beeld wel even anders. Met name de slechte aansluiting tussen het winkelen, dineren, borrelen en uitgaan maakt het de horecaondernemers moeilijk. Frank Wiese, (mede)eigenaar van maar liefst 6 horecagelegenheden ziet dit graag anders. ‘De aansluiting tussen winkelen, borrelen, dineren en uitgaan is slecht in Hoorn. Met name tussen het eten en het uitgaan is er weinig te doen. Bij een enkele horecagelegenheid wordt er geborreld, maar de kroegen lopen pas om 01.45 uur vol’, vertelt Frank. ‘In Alkmaar en Bergen, plaatsen die niet eens heel ver bij Hoorn vandaan liggen, heerst een hele andere cultuur. Daar gaat men na het winkelen een borrel drinken, aansluitend een hapje eten en na etenstijd staan de kroegen vol.’ ‘Je moet iets doen om mensen naar de stad te lokken’ Frank zou het in Hoorn graag anders zien en onderneemt van alles om de aansluiting te verbeteren. Zo realiseert hij boven één van zijn restaurants, Winston, een bowlingbaan/amusementenruimte. In de ruimte komt naast een fun-bowlingbaan tevens een flipperkast, een bar en een Air Hockeytafel. ‘Je moet toch iets ondernemen om de mensen naar de stad te lokken’, meent Frank. Ook zijn restaurant Seven is flink op de schop gegaan. Het restaurant is een volledige metamorfose ondergaan, het concept is veranderd en het krijgt een nieuwe naam: Duvels. ‘Seven had mede door de ingedekte tafels, de strakke inrichting en het vele wit een luxe uitstraling. Veel mensen dachten dat Seven een duur restaurant was. Met de nieuwe inrichting en het vernieuwde concept, Restaurant & Bar, is Seven, nu Duvels, laagdrempelig geworden.’ Duvels is wat donkerder en er branden veel kaarsen om een gezellige sfeer te creëren. Voor slechts € 10,- wordt er een daghap geserveerd, maar ook voor een high tea of high beer ben je hier aan het juiste adres. Om het geheel nóg gezelliger te maken, wordt er buiten een luifel geplaatst. ‘Bij d’Oude Waegh zit het terras altijd vol. Door bij Duvels ook een gezellig terras te ontwikkelen, creëren we een gezellige hoek op de Roode Steen. Duvels is nu een plek waar mensen kunnen afspreken om te dineren of om alleen gezellig iets te drinken. Op deze manier wil ik meer aansluiting tussen winkelen, dineren en uitgaan creëren.’ Lege kroeg Waar dat grote gat tussen het uitgaan vandaan komt? Frank: ‘Nu de toegangstijden naar 02.00 uur zijn gegaan, merk je dat de kroegen pas rond 01.45 uur vollopen. De jeugd blijft tot die tijd thuis en wie na het dineren een borrel wil doen, komt in een lege kroeg terecht. De stad wordt er zo niet gezelliger op en ook toeristen bijvoorbeeld snappen er niks van. Veel horecaondernemers hebben er hard voor gevochten om de sluitingstijden naar 02.30 uur te krijgen. Als de kroegen op dat tijdstip dichtgaan, verplicht je mensen als het ware om op tijd te komen. Dit zie je bijvoorbeeld ook in Alkmaar, daar gaan de kroegen om 02.30 uur dicht. De gemeente is bang dat als de kroegen eerder dichtgaan, al het uitgaanspubliek in één keer op straat staat. Maar dat is niet zo, dat gebeurt nu immers ook niet om 04.00 uur.’ Drooglegging is zonde en onnodig De gemeente maakt het de horecaondernemers wel vaker moeilijk meent Frank. ‘De gemeente heeft haar beleid zodanig veranderd dat in elk leeg pand een horecaonderneming gevestigd mag worden. Maar er is helemaal geen vraag naar zó veel horecagelegenheden. Dit is ook niet eerlijk voor de nieuwe ondernemers die besluiten een horecagelegenheid starten, want het is erg moeilijk.’ Ook noemt Frank de welbekende ‘drooglegging’ tijdens Lappendag. ‘Deze drooglegging is onnodig en zonde. Lappendag is zo’n dag waarop horecaondernemers iets extra’s verdienen en waar zij de rustige wintertijden mee kunnen compenseren. Maar helaas moet de boel tussen 16.00 en 20.00 uur dicht, waardoor het hele feest doodbloedt. Belachelijk. Als een burgemeester in het zuiden van het land een drooglegging zou willen invoeren tijdens carnaval, zou dat hem met geen mogelijkheid lukken! Hetzelfde geldt overigens voor Koningsdag. In heel Nederland zijn er tot 20.00 uur evenementen die buiten plaats vinden, maar in Hoorn moet het feest om 18.00 uur afgelopen zijn.’ Toch geeft Frank de gemeente ook wat credits. ‘Vorig jaar hebben wij voor het eerst een event rondom Koningsnacht gevierd. Wij hadden een volledig uitgewerkt plan, waarin we zelf alle beveiliging regelden en de Roode Steen als een evenemententerrein zouden afzetten. De burgemeester ging binnen twee weken akkoord met ons plan. Alle kosten en risico’s waren voor onszelf, dus hij zag geen enkel probleem. Helaas voor ons begon het tijdens Koningsnacht rond 22.00 uur te regenen, waardoor het event letterlijk in het water viel. Maar wie weet wordt het dit jaar een succes!’ eindigt Frank.
