Een aantal jaar geleden startten Nanne en Auke Meijer aan de Rode Steen The Brunch Brothers. Dit bleek een groot succes: een leuk team, tevreden gasten en eigenlijk altijd een vol restaurant. Toch zorgde dat ook voor ruimtegebrek in de zaak en op het kleine terras. De zoektocht naar een creatieve oplossing werd een echte ondernemersstap: in het pand van de buren openen ze in november The Coffee Brothers. Nanne: “Noem het jong enthousiasme, maar ons ondernemershart blijft kloppen en bruisen. Toen we het pand van voormalig Café ’t Zandblad bezichtigden, zagen we meteen mogelijkheden. En niet alleen wij, maar ook ons team. Met z’n allen hebben we de afgelopen weken verbouwd. Dit deden we eigenlijk volledig zelf. Alhoewel de vorige eigenaar het recent nog had gerenoveerd, dus alles was heel goed op orde. Voor ons een mooie start. Zo hebben we het pand geflipt van een donkere nachtzaak naar een frisse ontbijtplek. Precies waar we naar zochten.” Metropole vibe aan de Rode Steen “The Brunch Brothers leende zich nooit echt voor een kopje koffie ’s ochtends vroeg. The Coffee Brothers is juist gefocust op ontbijt en koffie. Een verlengstuk van onze andere zaak, eigenlijk. We gaan s’ ochtends om 9.00 uur open en sluiten om 15.00 uur. We schenken lokaal gebrande koffie en serveren goede broodjes. Natuurlijk zijn er invloeden van The Brunch Brothers, maar het is wel een zaak die op zichzelf staat, met een echte stadse vibe. Amsterdamse invloeden, maar dan aan de Hoornse Roode Steen.” Gebroederlijk in Hoorn “Hoorn was een tactische zet. We wonen hier zelf al jaren en we ondernemen hier ook al langer. Dat we nu twee deuren verderop nog een zaak openen is voor ons heel voor de hand liggend. We kennen de Hoornse markt en het publiek. Het is heel fijn gemêleerd en dat maakt het zo leuk. En ons team natuurlijk. Voor The Coffee Brothers hebben we het team uitgebreid met 10 nieuwe medewerkers en dat ging gelukkig snel binnen het eigen netwerk. We hebben geen verloop en via via was die versterking zo geregeld. We doen het echt samen en delen de passie om het samen heel goed te doen voor onze gasten. Daardoor werkt het.”
